Objetivo del puesto

Supervisar y asegurar la operación diaria del turno en alimentos y bebidas, mediante el control de stock diario de insumos, la correcta elaboración de salas y platillos de acuerdo a las fichas técnicas; ademas de mantener las áreas de trabajo en condiciones optimas de higiene.

Así como coordinar a su personal en las distintas áreas de alimentos y bebidas.

Responsabilidades

Asignar al personal a las diferentes áreas de alimentos y bebidas

Realizar inventario de insumos diario

Hacer pedido de insumos diario, respetando el presupuesto establecido

Recibir pedidos de proveedores y asegurar el buen estado de los insumos

Asegurar la limpieza de todas las áreas

Asegurar el correcto emplatado de los platillos de acuerdo a sus fichas técnicas

Garantizar la preparación de los platillos en tiempo y forma, de acuerdo a las comandas ingresadas

Desinfectar los insumos antes de su preparación

Asegurar la producción diaria de cada área de alimentos y bebidas

Cumplir con el calendario de limpieza y desinfección de las áreas de trabajo.